Aller cueillir , juste avant les moissons , 28 épis de blé dans les champs , puis les lier en quatre gerbes de sept épis chacune . Faire une croix avec les germes en les liants à l'aide d'un ruban , les épis se trouvant aux extrémités de la croix . Le placer sur un mur orienté à l'est . D'une année à l'autre renouveler les gerbes et ne pas oublier de brûler ceux de l'an passé .